調味料:

1. 鹽1/4 小匙、糖1 大匙、蕃茄醬2 大匙、水2 大匙

作法:

1. 米放入中碗洗淨，加入水、少許油、鹽浸泡。
2. 豆包沖水， 切小塊， 放中碗內。
3. 蕃茄洗淨，去皮去籽，切小塊，放杯內。
4. 芹菜洗淨， 切末， 放杯內。
5. 蒸籠裝水，開爐火，水滾開，放入米蒸約30 分鐘， 取出放涼， 用竹筷把飯拌鬆。
6. 乾鍋入油約1/3 鍋，中溫，把豆包放入略炸撈起， 滴油， 放涼會結塊， 如同炒蛋。
7. 鍋留少許油，放入蕃茄、豆包、調味料，燒一下使豆包入味， 再加入飯、芹菜末， 炒拌均勻入味， 即可盛磁盤上。

美食小技巧:

1. 要 炒 到 每 一 粒 飯 都 均 勻 蕃 茄 醬 色 。