調味料:

1. 糖1/2 小匙、鹽1/2 大匙、胡椒粉少許、香油少許

作法:

1. 粉絲沖水洗淨泡水，泡軟，切段，放在杯內。
2. 金菇去根部，洗淨切段，川燙過，放在配菜盤內。
3. 胡蘿蔔洗淨，去皮洗淨，切絲，放在配菜盤內。
4. 芹菜洗淨， 切末， 放在配菜盤內。
5. 鍋內入水，放入金菇、胡蘿蔔絲，燒開，加入糖、鹽及胡椒粉， 再加入粉絲及芹菜末、香油， 即可盛入大湯碗內。

美食小技巧:

1. 粉 絲 泡 水 時 間 長 一 點 ， 讓 粉 絲 吸 足水份，出菜後就比較不會吸乾湯汁。