調味料:

• 醬油、鹽、糖、胡椒粉、水1 碗

作法:

1. 乾香菇洗淨， 放入杯內泡水， 泡軟去蒂， 切片， 放杯內。
2. 麵筋洗淨， 滴水， 放在配菜盤內。
3. 豆干洗淨， 斜切片， 放在配菜盤內。
4. 胡蘿蔔洗淨，去皮洗淨切片，薑洗淨，去皮洗淨切片， 分類放在配菜盤內。
5. 鍋內入水，燒開，放入麵筋片，川燙，撈起， 滴乾水， 放在配菜盤內。
6. 乾鍋入油約1 大匙， 放入薑片、香菇片， 再加入調味料及所有材料， 小火慢燒入味。

美食小技巧:

1. 香 菇 及 豆 干 用 斜 刀 切 片 ， 如 同 麵 筋片。