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材料:
- 主材料: 豆包4 片
- 配 料: 蕃茄20g、青椒40g、鳳梨40g
調味料:
- 蕃茄醬2 大匙、糖1/3 大匙、鹽1/4 小匙、水1 碗
- 麵 糊 : 麵 粉 1 大匙、水1 大匙
作法:
- 豆包洗淨, 滴乾水, 放在配菜盤內。
- 蕃茄洗淨,去皮去籽,切片,鳳梨洗淨切片, 青椒洗淨, 切半去籽, 洗淨切片, 分類放杯內。
- 取一片豆包塗上麵糊, 另一片豆包疊上,成厚豆包,放在抹油的配菜盤內。
- 蒸籠裝水,開爐火,水滾開,放入厚豆包盤蒸約10 分鐘, 取出放涼, 一塊厚豆包切二刀成四個正方塊。
- 乾鍋入油約1/3 鍋,低溫,放入厚豆包塊, 小火慢炸澎起呈金黃色鼓鼓方塊, 撈起滴油, 放盤上, 再入青椒片過油, 撈起, 滴油。
- 鍋留少許油,放入蕃茄片、鳳梨片、調味料, 再放入厚豆包塊, 小火慢燒入味, 再入青椒片, 燒開, 即可排放磁盤上。
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