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材料:
- 主材料： 金菇150g
- 配 料： 扁尖1 個、薑l0g、芹菜10g
調味料:
- 鹽1/3 大匙、胡椒料少許、糖1/2 小匙、水5 碗、香油少許
作法:
- 扁尖筍洗淨，加水浸泡，用剪刀剪成絲洗淨， 放不銹鋼杯內浸泡。
- 金菇去根部， 洗淨切段， 放在配菜盤內。
- 薑洗淨，去皮洗淨，切絲，放在配菜盤內。
- 芹菜洗淨， 切絲， 放在配菜盤內。
- 蒸籠裝水，開爐火，水滾開，放入扁尖筍杯蒸約30 分鐘。
- 鍋內入水，放入薑絲、金菇及扁尖筍和湯， 燒開， 加入調味料， 及芹菜絲、香油， 即可盛入大湯碗內。
美食小技巧:
- 扁 尖 筍 要 蒸 出 鮮 美 味 ， 時 間 要 長 一點。
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