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材料:
- 主材料: 米220g( 1 碗)、水1 碗
- 配 料: 青菜150g、胡蘿蔔50g
調味料:
作法:
- 米放入不銹鋼大碗洗淨,加入水、少許油、鹽浸泡。
- 胡蘿蔔洗淨,去皮洗淨,切末,放在杯內。
- 青菜( 如青江菜、菠菜)洗淨,切粗粒,加入鹽醃, 擠去水。
- 蒸籠裝水,開爐火,水滾開,放入米蒸約30 分鐘, 取出放涼, 用竹筷把飯拌鬆。
- 乾鍋入油約1 大匙,放入胡蘿蔔末,炒軟, 加入調味料、飯, 炒拌均勻, 再放入青菜炒拌均勻, 即可盛磁盤上。
美食小技巧:
- 飯煮好, 一定要放涼, 拌鬆, 才好炒。
- 米飯放入蒸籠, 蒸的時間如長一點, 沒關係。
- 飯要確實蒸熟蒸透, 加水量很重要, 不能太爛, 炒飯一定要粒粒晶瑩剔透。
- 擠出菜汁可代替水加入米內, 煮成綠色飯, 很好看。
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