|
材料:
- 南瓜------------------------------------ 250g
配料
- 紅 棗 ------------------------------------- 50g
調味料:
-
冰糖----------------------------- 1 1/2 大匙
-
鹽---------------------------------- 1/4 小匙
-
胡椒粉--------------------------------- 少許
-
水--------------------------------------- 1 碗
作法:
-
紅棗洗淨,放入不銹鋼杯內加入水泡。
-
南瓜洗淨去皮、去籽洗淨切塊,放在配菜盤內, 加入冰糖、鹽、胡椒粉拌一拌。
-
蒸籠裝水,開爐火先放入紅棗蒸,水滾開改小火再放入南瓜塊蒸約5 分鐘,拿出南瓜及紅棗, 先把紅棗倒入炒菜鍋內, 放入1 大匙油、調味料先燒、再倒入南瓜, 小火慢燒, 不要翻炒,輕輕推動, 燒至均勻入味, 即可盛磁盤上。
美食小技巧:
- 南瓜不要一直炒動, 會糊。
- 南瓜先蒸半熟, 較易燒透, 又不會爛糊, 且仍能成方塊型。
|