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材料:
調味料:
作法:
- 南瓜洗淨, 去皮、去籽, 洗淨切丁, 放配菜盤內。
- 芹菜洗淨切末, 放杯內。
- 蒸籠裝水, 開爐火, 水滾開, 放入南瓜蒸約5 分鐘, 取出, 濾去水, 放入大不銹鋼盆內, 趁熱加入調味料及芹菜末攪拌均勻。
- 右手戴手套,抓勻南瓜泥,左手拿湯匙,拌好南瓜泥,做成小圓球,分12 個, 放在配菜盤內( 上面灑一些乾麵粉)
- 乾鍋入油約1/3 鍋,中溫,放入南瓜球,小火慢炸至金黃色, 撈起滴油, 即可盛磁盤上。
美食小技巧:
- 南 瓜 蒸 的 時 間 不 能 太 久 、 太 軟 , 會 出水, 就要加入很多的粉。
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