|
材料:
調味料:
作法:
- 南瓜洗淨， 去皮、去籽， 洗淨切丁， 放配菜盤內。
- 芹菜洗淨切末， 放杯內。
- 蒸籠裝水， 開爐火， 水滾開， 放入南瓜蒸約5 分鐘， 取出， 濾去水， 放入大不銹鋼盆內， 趁熱加入調味料及芹菜末攪拌均勻。
- 右手戴手套，抓勻南瓜泥，左手拿湯匙，拌好南瓜泥，做成小圓球，分12 個， 放在配菜盤內（ 上面灑一些乾麵粉）
- 乾鍋入油約1/3 鍋，中溫，放入南瓜球，小火慢炸至金黃色， 撈起滴油， 即可盛磁盤上。
美食小技巧:
- 南 瓜 蒸 的 時 間 不 能 太 久 、 太 軟 ， 會 出水， 就要加入很多的粉。
|