富貴人生網站 / 素食食譜 / 圖文版 / 第四輯 (考證照用) / 証照班  
 
9.炒薑汁芥蘭菜
 

材料:

  • 法主材料：芥蘭菜300g
  • 配 料： 薑

調味料:

  • 鹽、糖、香油

作法:

  1. 芥蘭菜修去老莖及葉，洗淨切約4 公分長段。
  2. 薑洗淨，去皮洗淨，切末，一些薑用磨薑器磨成薑汁。
  3. 乾鍋入油1 大匙，放入薑末炒香，加入芥蘭菜梗炒約3 分鐘， 再放入葉及薑汁、調味料入味， 即可盛磁盤上。

美食小技巧:

  1. 芥蘭菜如要炒得快又要炒的翠綠就要用川燙法， 把芥蘭菜放入滾開水中川燙一下撈起， 滾開水中還要放少許油及鹽。再薑末爆香， 入芥蘭菜炒拌勻即好。
 


　
富貴人生
電話 : 台灣+886-2-2683-8828　廣東+86-13829136582 (譚小姐)　江蘇+86-18913522586 (余小姐)
傳真 : 台灣+886-2-2684-5652　大陸+86-769-87755339
信箱 : chenny@wealth-life.tw　網址 : http://www.wealth-life.tw