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材料:
- 主材料: 香菇150g (5 朵)
- 配 料: 金菇50g、筍50g、紅辣椒1支、薑l0g、芹菜10g
調味料:
作法:
- 生香菇去蒂, 洗淨切絲, 放入不銹鋼中碗內。
- 金菇去根部,洗淨切段,放在配菜盤內。
- 筍洗淨, 去皮洗淨, 切絲, 放在配菜盤內。
- 薑洗淨, 去皮洗淨, 切絲, 放在配菜盤內。
- 芹菜洗淨, 切末, 放杯內。
- 紅辣椒洗淨, 切半去籽洗淨, 切絲, 放在配菜盤內。
- 鍋內入水, 燒開, 放入生香菇絲川燙,撈起, 放在碗內, 再放入金菇川燙, 撈起, 放在盤內。
- 鍋內入水, 放入薑絲、筍絲、燒開再放入香菇絲、金菇、紅辣椒絲、調味料,調好味勾芡, 最後加入芹菜末、香油,即可盛羹盤內, 底部要放一圓盤。
美食小技巧:
- 此道菜如同酸辣湯, 要夠酸夠辣,辣是胡椒粉的辣。
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