材料:

• 主材料： 豆腐250g
• 配 料： 筍30g、雪裡紅150g、紅辣椒少許

1. 豆腐洗淨， 抹一些鹽， 切條， 放在配菜盤內。
2. 筍洗淨， 去皮洗淨， 切絲， 放在配菜盤內。
3. 雪裡紅洗淨，修去老莖及葉，洗淨切丁，放在配菜盤內。
4. 紅辣椒洗淨， 切半去籽， 洗淨切絲， 放在配菜盤內。
5. 乾鍋入油約1/3 鍋，豆腐條滴乾水份，放在漏勺上， 油中溫， 放入豆腐條， 大火炸至金黃色， 一次不要炸太多， 比較好炸， 炸好撈起滴油。
6. 鍋留油1 大匙， 放入雪裡紅丁及筍絲炒香， 加入調味料， 燒開， 放入豆腐條，小火慢燒入味， 再加入紅辣椒絲， 炒拌均勻， 即可盛磁盤上。