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材料:
- 主材料: 烤麩6 塊
- 配 料: 胡蘿蔔40g、筍40g、芹菜10g、薑6 片
調味料:
作法:
- 烤麩洗淨, 切片, 放在配菜盤內。
- 胡蘿蔔洗淨,去皮洗淨,切片,放在配菜盤內。
- 筍洗淨,去皮洗淨,切片,放在配菜盤內。
- 芹菜洗淨切段, 放在配菜盤內。
- 薑洗淨,去皮洗淨,切片,放在配菜盤內。
- 乾鍋入油約1/3 鍋,油中溫,放入烤麩塊, 中火炸至金黃色, 炸好撈起, 滴油。
- 鍋留1 大匙油,放入薑片、胡蘿蔔片、筍片及調味料, 小火慢燒出味, 勾成薄芡, 放入烤麩片滑溜幾下, 使芡汁均勻沾裹在烤麩片上面即可盛磁盤上。
美食小技巧:
- 可把胡蘿蔔片川燙好圍邊盤飾。
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