材料:

• 主材料： 鮑菇150g
• 配 料：酸菜80g、筍30g、芹菜5g、薑6 片

1. 鮑菇洗淨切片，鍋內入水，燒開，放入鮑菇片川燙， 撈起， 滴水， 放配菜盤內。
2. 筍洗淨，去皮洗淨，切片，放在配菜盤內。
3. 酸菜洗淨，去葉，莖部切片，放在配菜盤內。
4. 芹菜洗淨切末， 放在杯內。
5. 薑洗淨，去皮洗淨，切片，放在配菜盤內。
6. 鍋內入水，放入所有材料，燒開，加入鹽、胡椒粉、香油， 再放入芹菜末，即可盛大湯碗中。