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材料:
- 主材料： 干絲200g
- 配 料： 小黃瓜50g、木耳50g、胡蘿蔔50g、紅辣椒1 支
調味料:
作法:
- 干絲洗淨， 切段， 放在配菜盤內。
- 小黃瓜洗淨， 切絲， 加少許鹽醃。
- 胡蘿蔔洗淨，去皮洗淨，切絲，加少許鹽醃。
- 木耳去蒂洗淨，切絲，放在配菜盤內。
- 紅辣椒洗淨，切半、去籽洗淨，切絲，放在配菜盤內。
- 鍋內入水，燒開，放入鹽、干絲川燙至軟， 撈起， 滴水， 用冷開水沖涼。
- 鍋內入水，燒開，放入小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、紅辣椒絲依序各別川燙， 撈起， 滴乾水， 用冷開水沖涼，滴水。
- 所有材料放入大湯碗內，加入調味料，醃拌入味， 即可盛磁盤上。
美食小技巧:
- 如要生食者， 小黃瓜、胡蘿蔔、紅辣椒要用冷開水洗淨， 再切絲涼拌。
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