|
材料:
- A: 椰子粉----------------------- 250 公克
細砂糖----------------------- 150 公克 奶粉------------------------- 37.5 公克 玉米粉---------------------- 12.5 公克 糕仔粉---------------------- 37.5 公克 奶水------------------------- 2.30 公克 酥油-------------------------------- 50 公克
作法:
- A 料一起攪拌均勻, 加酥油, 再拌勻,成較軟之粉團,拿去冷藏室冷藏半小時後, 搓成小圓球。
- 烘 烤 20 分鐘, 上火230°C, 微微著色後關上火, 續烤約10 分鐘。
美食小技巧:
- 烤 任 何 東 西 , 烤 箱 一 定 要 先 預溫, 再放入。
- 酥 油 是 用 植 物 油 乳 化 合 成 之 油 ,作西點專用油, 微黃色, 有奶油味。
- 嚴 格 的 作 不 同 之 西 點 , 用 不 同 之油, 作出的成品會有點不同; 但也可用安佳奶油,或瑪琪琳代替。
|