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材料:
- 皮：
A.澄粉------------------------ 1 碗
糯 米 粉 ------------------- 1/3 碗
糖 ---------------------- 1/2 湯匙
開 水 ------------------------ 1 碗
白油----------------------------1 小匙
模 型 ： 白 金 號 12 號
- 餡 ： 蓮 蓉 或 豆 蓉 分 每 個 25 公克
作法:
- 皮 ： 材 料 Ａ 揉 均 勻 ， 再 加 入 白油， 用力揉勻， 分成每個18 公克小麵結，包上餡，放入模型，扣出放蒸籠蒸5 分鐘，取出表面抹上油， 即成。
- 和 皮 時，多加入煮熟之綠豆仁，揉勻成黃色皮， 又美觀， 又好吃。
美食小技巧:
- 餡 可 多 作 變 化 ， 隨 個 人 喜 好 ，如覺豆蓉、蓮蓉太甜， 可用腰果或核桃、松子， 炸酥切碎， 或五仁或茶粉拌入蓮蓉內， 作餡， 成多種口味。
- 芝 麻 餡 作 法：熟芝麻粉300 公克、糖粉150 公克、奶油120 公克
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