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材料:
- 薑末----------------------------1 湯匙
- 泡好素碎末------------------ 75 公克
- 胡蘿蔔末--------------------- 40 公克
- 酡仁末---------------------- 110 公克
- 荸薺末----------------------- 55 公克
- 香菜末----------------------- 20 公克
- 腰果炸酥切末-----------------2 湯匙
皮 ：
- 澄 粉 ------------------------------ 1 碗
- 太白粉-------------------------2 湯匙
- 鹽---------------------------- 1/2 小匙
- 開水------------------------------ 1 碗
A： 玉米粉------------------ 1/2 小匙
低筋麵粉--------------- 1/2 小匙
太白粉------------------ 1/2 小匙
水--------------------------1 湯匙
調味料:
- 油------------------------------ 1 湯匙
- 鹽------------------------------- 1/4 匙
- 糖------------------------------ 1 湯匙
- 胡椒粉----------------------- 1/2 小匙
作法:
- 鍋 內 放 入 油 爆 香 薑 末，再加入其他料及調味料，炒拌均勻，再加入Ａ 料勾芡，起鍋拌上香菜及腰果。
- 皮：燙好揉勻之皮，揉得比耳垂硬一點， 揉成長條， 分成每個8公克小結，捍成圓薄片（ 或用拍皮刀，較易且較薄）包上餡，捏成二種花型，放抹油盤上放入蒸籠蒸約3 分鐘，晶瑩剔透，好看又好吃。
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