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材料:
- 泡好香菇--------------- 75 公克切末
- 筍末-------------------- 110 公克切末
- 炸好金珀--------------- 75 公克切末
- 胡蘿蔔------------------ 40 公克切末
- 荸薺--------------------- 55 公克切末
- 芹菜--------------------- 40 公克切末
皮 ：
- 澄 粉 ------------------------------- 1 碗
- 太白粉------------------------- 2 湯匙
- 鹽----------------------------- 1/2 小匙
- 開水------------------------------- 1 碗
- 油------------------------------- 1 湯匙
調味料:
- 油------------------------------- 1 湯匙
- 鹽----------------------------- 1/4 湯匙
- 糖------------------------------- 1 湯匙
- 胡椒粉--------------------------- 少許
- Ａ ： 玉米粉------------------ 1/4 湯匙
水 ----------------------- 1/2 湯匙
作法:
- 鍋 內 放 入 油 ， 倒入香菇炒香， 再入其他材料及調味料炒勻入味， 再加Ａ 料勾芡， 起鍋拌上芹菜末。
- 皮 ： 燙 好 揉 勻 之 皮 ， 揉 成 長 條 ，切約每個8 公克小結，捍成圓薄片， 再以手捏如帽形， 待用。
- 取 一 張 皮 包 上 餡 ， 二 半 圓 形 邊 ，捏合即成， 放抹油盤上， 放蒸籠蒸3 分鐘， 取出刷上香油， 同法作好放鍋煎呈金黃色一即干煎粉果。
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