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材料:
- 香菇丁--------------------------- 50 公克
- 濕金珀------ 250 公克（ 先炸香切末）
- 筍丁---------------------------- 200 公克
- 刈薯丁--------------------------110 公克
- 胡蘿蔔丁------------------------ 40 公克
- 酡仁丁------------------------- 100 公克
- 小黃皮---------- 150 公克（ 約50 張）
調味料:
- 油-------------------------------- 2 湯匙
- 鹽---------------------------------- 少許
- 醬油------------------------------ 1 湯匙
- 糖-------------------------------- 1 湯匙
- 胡椒粉----------------------------- 少許
- 五香粉----------------------------- 少許
- Ａ ： 澄 粉 ------------------------ 2 湯匙
香油------------------------ 1 小匙
作法:
- 鍋 熱 入 油 ， 倒入所有材料及調味料同炒， 再加入Ａ 料拌合即成， 燒賣餡要有黏性才好包。
- . 取 一 張 黃 皮 放 於 左 手 ， 用竹片或小匙包入炒好之餡， 以左手掌心輕握， 縮口在左手虎口，以右手拿竹片或小匙輕壓平， 即成燒賣形。
美食小技巧:
- 燒賣皮有白皮、黃皮， 採購時注意， 黃皮有的有加蛋。
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