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材料
- 白糯米---------------------------------- 2 碗
- 紅糯米--------------------------------- 半碗
- 黑糯米--------------------------------- 半碗
- 水--------------------------------------- 3 碗
- 油------------------------------------ 1 湯匙
- 細砂糖------------------------------- 2 湯匙
- 桂花醬------------------------------- 1 湯匙
- 內餡:可 用 豆 沙、棗泥、蓮蓉均可,蜜棗10 粒。
作法
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米洗淨加入水泡4 小時,拌上油,放入電鍋( 外鍋放1 碗水) 煮熟, 開關跳起後再燜約20 分鐘, 取出趁熱拌上桂花醬及糖。
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取2 片粽葉, 1/3 處折成三角袋, 放上飯, 再放入豆沙、蜜棗, 再舖上飯,包好, 放蒸籠蒸30 分鐘。
美食小技巧
- 米的部份,可隨自己喜好,多有變化。如圓白糯米, 加小薏仁加綠豆仁很好吃。
- 一般的白糯米粽, 可用油飯的方法,炒出來的飯,包上內餡,放蒸籠蒸20分鐘, 有粽葉香, 即成, 則為一般的北部粽子。
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