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材料
- 圓白糯米------------------------------- 2 碗
- 黑糯米-------------------------------- 1/3 碗
- 小紅豆-------------------------------- 1/3 碗
- 米豆---------------------------------- 1/3 碗
- 水--------------------------------------- 3 碗
- A: 醬油----------------------------- 1 湯匙
油------------------------------- 1 湯匙
- 鹹粽內餡:香 菇 -----------------------------------10 朵
泡好金珀------------------------------10 個 煮熟花生------------------------------- 1 碗 煮熟栗子------------------------------10 粒 蘿蔔乾---------------------------------- 1 碗
調味料
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油------------------------------------ 2 湯匙
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醬油--------------------------------- 1 湯匙
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糖------------------------------------ 1 湯匙
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胡椒粉--------------------------------- 少許
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五香粉--------------------------------- 少許
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水-------------------------------------- 半碗
作法
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蘿蔔乾先入鍋內爆香,再入香菇,再入其他餡料及調味料, 慢燒入味盛起。
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小紅豆洗淨,放入開水中煮開,泡一下倒去水, 洗淨。
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其他材料洗淨, 四種混合加入水泡4小時, 放入電鍋( 外鍋放1 碗半水)煮熟, 開關跳起後, 再燜約20 分鐘,拌上A 料再煮5 分鐘。
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取二片粽葉, 1/3 處折成三角袋, 放上飯, 再放上餡料, 再蓋上飯, 包好,包法有別於甜粽,放蒸籠再蒸30 分鐘。
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