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材料
- 鮮奶--------------------- 1 罐( 1000c.c.)
- 白醋--------------------------------- 2 湯匙
- 薑絲------------------------- 1 段( 切絲)
- 醬油膏------------------------------- 2 湯匙
- 水------------------------------------ 2 湯匙
- 糖---------------------------------- 1/3 湯匙
- 太白粉水---------------------------- 1 湯匙
作法
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牛 奶 燒 熱,加入白醋,凝結成花狀至奶水澄清即可倒入紗布,濾出水包成型,放盤上放約5 分鐘,即凝固成塊。
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取 出奶酪,切成片,放鍋內稍煎,再放入薑絲及調味料稍煮入味,加入太白粉水勾芡即好。
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或 者 不 煎,把汁煮好,淋上即可食。
美食小技巧
- 鮮 奶 亦 可 改 用 奶 粉 加 水 混 合 溶化。
- 全 脂 鮮 奶 作 出 之 成 品 較 細 香 。
- 醋 的 部 份 用 檸 檬 汁 更 好 , 較 無 奶味。
- 每 一 家 廠 牌 的 鮮 奶 , 用 醋 量 會 有不同, 作出之成品也不同。
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