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材料
- 黑芝麻粉------------------------------- 1 碗
- 水--------------------------------------- 6 碗
- 糖-------------------------------------- 半碗
- 鮮奶------------------------ 1 碗( 或煉乳)
- 糯米粉------------- 1/3 碗( 加一碗水調勻)
- 胚芽粉---------------------------- 少許灑上
作法
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水 燒 開 加 入 糖 、 芝 麻 粉 , 同 煮 開 , 再入糯米粉水及鮮奶煮開成糊狀即可。
美食小技巧
- 如 用 新 鮮 芝 麻 , 買 回 來 , 先 要 洗乾淨, 通常市售黑芝麻都會有細砂。
- 洗 芝 麻 方 法 : 準 備 大 鍋 , 倒 入 芝麻, 加入水用筷子攪動; 再準備細過濾網, 輕輕的倒出芝麻, 瀘乾水份, 如此重覆再加入水入大鍋, 倒出之芝麻即為洗淨之芝麻, 大鍋底會沉澱下來有細砂或小石子。
- 準 備 乾 炒 鍋 , 倒 入 濾 淨 之 芝 麻 小火慢炒, 至水份乾至炒香即好, 再加入水, 同入果汁機內打成芝麻漿。
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