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9.八寶飯.八寶芋泥
 

材料

  • 糯米------------------------------------ 1 碗
  • 大糖豆----- 20 個( 或大紅豆或糖豌豆)
  • 紅棗-----------------------------------10 粒
  • 桔餅------------------------------ 4 個剁碎
  • 青紅絲-------------------------------- 1/3 碗
  • 龍眼乾-------------------------------- 1/3 碗
  • 葡萄乾---------------------------------30 粒
  • 紅豆沙-------------------------------- 1/2 碗
  • 拌飯料     A: 白糖----------------------------- 2 湯匙
                             桂花醬-------------------------- 1 小匙
                             奶油----------------------------- 2 湯匙
                             糖汁
                             水 --------------------------------------- 1 碗
                             白糖--------------------------------- 1 湯匙
                             太白粉水---------------------------- 1 湯匙

作法      

  1. 糯 米 洗 淨,加入1 碗水,泡水4 小時,放電鍋煮成飯, 趁熱拌上A 料及桔餅。
  2. 取 一中深碗,將材料排在碗底,將糯米飯一半舖上,中間舖上一層豆沙,再舖上一半糯米飯, 壓緊, 上鍋蒸20 分鐘, 取出扣大盤上, 淋上糖汁即成。

美食小技巧

  1. 芋 頭 先 蒸 熟 搗 成 泥 , 趁 熱 拌 上 A料,同上法作好一則為八寶芋泥。
  2. 糯 米 可 改 黑 糯 米 , 作法同上。
 


 
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