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7.漢堡
 

材料

  • A: 香菇頭----------------------------- 1 碗
            泡好素碎末----------------------- 1 碗
            麵筋泡----------------------------- 1 碗
  • B: 刈薯切末-------------------------- 1 碗
            薑泥----------------------------- 1 湯匙
            蕃茄------------------------------ 4 個切片
            生菜-----------------------------------20 片
            起士片---------------------------------20 片
           漢堡麵包------------------------------20 個

調味料

  • 醬油膏------------------------------- 3 湯匙
  • 奶粉--------------------------------- 3 湯匙
  • 糖------------------------------------ 1 湯匙
  • 鹽---------------------------------- 1/2 湯匙
  • 甘草粉------------------------------- 1 小匙
  • 胡椒粉----------------------------- 1/2 湯匙
  • 香油--------------------------------- 2 湯匙
  • 油------------------------------------ 2 湯匙
  • 地瓜粉------------------------------- 2 湯匙
  • 醬料(先調均勻):芥末粉------------------------------- 1 湯匙
                                  沙拉醬---------------------------------- 1 碗
                                  蕃茄醬---------------------------------- 1 碗

作法      

  1. A 材料泡水至軟,擠乾水份切末,入
    B 料及調味料混合拌勻,作成漢堡餡餅20 個,放於抹油托盤上蒸籠蒸10分鐘,取出放涼,再放入鍋中煎呈金黃色, 較酥香。
  2. 每 個 漢 堡 麵 包 塗 上 醬 料 , 夾 一 片 生菜、蕃茄片、起士片、漢堡餡餅,即可食用。

美食小技巧

  1. 蒸 好 之 漢 堡 餡 餅 , 放 涼 後 可 包 好放冷凍庫, 隨時要吃時拿出來退冰煎黃即可。
  2.  香 菇 頭 泡 軟 , 拍 扁 碎 , 如 同 榨 甘蔗汁之甘蔗碎。
  3. 生 菜 可 用 苜 蓿 芽
 


 
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