|
材料
- 泡好素碎末---------------------------- 1 碗
- 泡好麵輪------------------------------- 1 碗
- 泡好香菇末---------------------------- 1 碗
- 麵筋泡---------------------------------- 1 碗
- 油-------------------------------------- 半碗
- 香油----------------------------------- 半碗
- 香椿--------------------------------- 2 湯匙
- 薑末--------------------------------- 2 湯匙
調味料
-
辣豆瓣醬---------------------------- 2 湯匙
-
醬油膏------------------------------- 3 湯匙
-
胡椒粉------------------------------- 1 小匙
-
鹽------------------------------------半湯匙
-
冰糖----------------------------------- 半碗
-
水--------------------------------------- 3 碗
作法
- 所 有 材 料 切 碎 。
- 鍋 內 入 B 料先爆香, 再入A 料同炒香, 再加調味料同燒開後, 小火慢熬,約半小時 即可,澆飯上或麵上食用。
美食小技巧
- 乾 麵 輪 是 麵 筋 製 品 , 炸 成 乾 品 。
- 乾 麵 輪 購 買 時 要 聞 一 下 , 容 易 有油耗味, 放入鍋內熱水煮開泡至軟, 用手搓洗乾淨。
|