材料

• 泡好素碎末---------------------------- 1 碗
• 泡好麵輪------------------------------- 1 碗
• 泡好香菇末---------------------------- 1 碗
• 麵筋泡---------------------------------- 1 碗
• 油-------------------------------------- 半碗
• 香油----------------------------------- 半碗
• 香椿--------------------------------- 2 湯匙
• 薑末--------------------------------- 2 湯匙

• 辣豆瓣醬---------------------------- 2 湯匙
• 醬油膏------------------------------- 3 湯匙
• 胡椒粉------------------------------- 1 小匙
• 鹽------------------------------------半湯匙
• 冰糖----------------------------------- 半碗
• 水--------------------------------------- 3 碗

作法

1.  所 有 材 料 切 碎 。
2.  鍋 內 入 B 料先爆香， 再入A 料同炒香， 再加調味料同燒開後， 小火慢熬，約半小時  即可，澆飯上或麵上食用。

美食小技巧

1.  乾 麵 輪 是 麵 筋 製 品 ， 炸 成 乾 品 。
2. 乾 麵 輪 購 買 時 要 聞 一 下 ， 容 易 有油耗味， 放入鍋內熱水煮開泡至軟， 用手搓洗乾淨。