1綠 蘆 筍 削 去 皮 , 放 入 開 水 中 川 燙過, 沖冷水, 瀝乾, 放冰箱冰。
2. 胡 蘿 蔔 切 同 蘆 筍 等 粗 , 煮 熟 、 沖涼, 放冰箱冰。
3. 素 火 腿 切 同 綠 蘆 筍 等 粗
4. 生 菜 洗 淨 , 擦 乾 水 份 。
5. 花 生 炒 熟 , 切 碎 。
6. 紫 菜 對 半 切 開 成 8 張。
7. 取 一 張 紫 菜 舖 平 , 依 序 舖 上 生菜、綠蘆筍、胡蘿蔔、素火腿、沙拉醬、花生末、捲成長筒形,再切成4 小段, 排入盤中即可,如沒有馬上吃, 則需放入冰箱,冰透再吃。