材料
調味料
油- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 湯匙 醬油膏- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 湯匙 糖- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 / 3 湯匙 胡椒粉- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 少許 太白粉水- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 / 3 湯匙 香油- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 小匙
作法
1. 豆 皮 切 成 長 條 形 約 3 公分寬, 每張豆皮切六小張共十八張。2. 鍋 熱 加 入 油 及 材 料 , 調 味 料 同 炒熟, 勾芡淋上香油起鍋為餡。3. 取 一 張 豆 皮 加 入 餡 料 , 包 成 三 角形, 邊上抹上麵糊, 粘住封口。4. 入 中 溫 油 鍋 炸 呈 金 黃 色 , 盛 於 生菜墊底之盤上即可。註:1.此道菜可做冷盤,或與桌席之大菜如素食之炸素大蝦同上桌。