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材料
- 豆腐------------------------------------ 1 盒
A : 素 碎 末 ---------------------- 2 湯匙 刈 薯 末 --------------------- 2 湯匙 麵 筋 泡 --------------------- 2 湯匙 薑 末 ------------------------ 2 湯匙 芹 菜 末 --------------------- 2 湯匙
調味料
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油------------------------------------ 2 湯匙
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辣椒醬------------------------------- 1 湯匙
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糖------------------------------------ 1 小匙
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高湯------------------------------------ 1 碗
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太 白 粉 水 -------------------------- 1/2 湯匙
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花椒粉--------------------------------- 少許
作法
- 鍋熱入油,先爆香A 料,再入調味料同燒, 再入豆腐丁, 小火燜燒至湯快乾時,勾芡,灑上芹菜末及花椒粉即成。
美食小技巧
- 正 統 四 川 麻 婆 豆 腐,是又麻又辣,麻,是花椒粉的麻。
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