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材料
- 豆腐皮---------- 100 張( 約1100 公克)
- 油--------------------------------------- 4 碗
- 香菇----------------------------------- 10 朵
- 醬油膏------------2 碗半( 約500 公克)
- 糖------------------------------------ 6 湯匙
- 五香粉----------------------------- 1/2 湯匙
- 胡椒粉--------------------------- 1 1/2 湯匙
- 炒香芝蔴----------------------------- 10 兩
- 紫菜切碎----------------------------- 10 張
作法
- 豆 腐 皮 切 細 絲 。
- 香 菇 切 細 末 入 油 中 炒 香 。
- 準 備 大 鍋,放入所有材料,拌勻分裝入耐熱袋,每袋4 兩再以棉繩札緊,入蒸籠蒸1 小時,取出待涼,切片即可食用。
美食小技巧
- 做 好 放 涼 後 , 放 冷 藏 , 可 保 有 半年。
- 醬 油 膏 廠 牌,會有不同鹹、甜度,自己隨意增減份量。
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