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材料
- 豆包------------------------------- 300 公克
- 紫菜片--------------------------------- 1 張
- 豆皮------------------------------------ 1 張
- 麵 糊 ： 麵 粉 1 湯匙. 水 1 湯匙
調味料
- 醬油膏---------------------------- 1/2 湯匙
- 鹽---------------------------------- 1/2 小匙
- 五香粉---------------------------- 1/2 小匙
- 黑胡椒---------------------------- 1/2 小匙
- 太白粉------------------------------- 1 湯匙
- 奶粉---------------------------------- 1 湯匙
作法
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豆 包 先 入 中 溫 油 鍋 中 稍 炸 一 下 ， 撈出切絲， 加入調味料拌勻。
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取 1 張豆皮抹上麵糊，舖上紫菜片，放入已拌好之豆包， 右手先捲起如魚尾型， 左手再折起包好， 邊緣塗麵糊， 捲起彎曲如魚型， 放在抹油托盤， 上蒸籠蒸10 分鐘， 取出待涼後， 在魚背上斜切8 刀， 投入中溫油鍋中小火炸呈金黃色撈起即成。
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