材料

• 豆腐---------------------------- 一方塊
• 酡仁（素蝦仁）----------- 50公克
• 玉柱（素海參）----------- 50公克
• 香菇------------------ 50公克<2朵>
• 麵腸--------------------------- 80公克
• 紅辣椒------------------------ 10公克
• 甜豆--------------------------- 40公克
• 胡蘿蔔片--------------------- 20公克
• 筍片--------------------------- 30公克
• 榨菜末------------------------ 10公克
• 芹菜末------------------------ 10公克

調味料

• 油------------------------ 1湯匙
• 薑片------------------------ 2片
• 高湯------------------------ 2碗
• 醬油膏------------------ 1/2湯匙
• 鹽------------------------ 1小匙
• 糖------------------------- 1小匙
• 太白粉水--------------- 1湯匙
• 香油--------------------- 1小匙

1. 材料切片。
2. 豆腐及麵腸先入油鍋中炸過。
3. 鍋熱入油爆香薑片及香菇，放入所有材料及調味料同燒勾芡起鍋盛於湯碗中或五更鍋中，淋上香油灑上芹菜末即好。