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材料
- 豆腐---------------------------- 一方塊
- 酡仁(素蝦仁)----------- 50公克
- 玉柱(素海參)----------- 50公克
- 香菇------------------ 50公克<2朵>
- 麵腸--------------------------- 80公克
- 紅辣椒------------------------ 10公克
- 甜豆--------------------------- 40公克
- 胡蘿蔔片--------------------- 20公克
- 筍片--------------------------- 30公克
- 榨菜末------------------------ 10公克
- 芹菜末------------------------ 10公克
調味料
- 油------------------------ 1湯匙
- 薑片------------------------ 2片
- 高湯------------------------ 2碗
- 醬油膏------------------ 1/2湯匙
- 鹽------------------------ 1小匙
- 糖------------------------- 1小匙
- 太白粉水--------------- 1湯匙
- 香油--------------------- 1小匙
作法
- 材料切片。
- 豆腐及麵腸先入油鍋中炸過。
- 鍋熱入油爆香薑片及香菇,放入所有材料及調味料同燒勾芡起鍋盛於湯碗中或五更鍋中,淋上香油灑上芹菜末即好。
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