材料

• 雪梨-------------------------- 100公克
• 胡蘿蔔絲--------------------- 50公克
• 銀芽--------------------------- 50公克
• 素魚翅---------------------- 100公克
• 青椒絲------------------------ 50公克

調味料

• 油------------------------------ 2湯匙
• 鹽---------------------------- 1/2湯匙
• 糖---------------------------- 1/3湯匙
• 太白粉水------------------ 1/2湯匙
• 香油--------------------------- 1小匙

作法

1. 素魚翅泡開，擠乾水份。
2. 所有材料切絲。
3. 鍋熱入油，倒入所有材料及調味料翻炒勻即好。
   

美食小技巧

1. 加入水果炒菜有特殊風味。
2. 可用青蘋果，青木瓜。
3. 綠豆芽是綠豆發芽而成，其蛋白質，維他命C很高，但其熱量、脂質、醣類、含量都少，是最好的減肥食品。綠豆芽去頭尾即為銀芽。
4. 青椒又名甜椒，它的維他命A及C都多，營養豐富。
5. 素魚翅主原料是由植物性澱粉，海草抽出物，是一種天然高纖植物性膠原蛋白質。