|
材料
- 酸菜---------------------------- 1 葉
- 竹筍------------------------- 小半個
- 水丸--------------------------- 10 個
- 薑絲---------------------------- 少許
- 水------------------------------ 6 碗
- 芹菜末------------------------- 少許
調味料
- 鹽------------------------ 1/3 湯匙
- 胡椒粉----------------------- 少許
- 香油------------------------ 1 小匙
作法
- 酸菜洗淨切片, 竹筍去皮切片。
- 鍋中入水6 碗, 把所有材料一起加入煮開再加入調味料, 盛於大碗中, 灑上芹菜末即可
美食小技巧
- 目前市面上出售之丸子有蒟蒻製品及麵筋製品, 任選均可。
- 麵筋是用高筋麵粉加水揉成麵團, 再入水洗, 洗出沉澱之粉漿即為澄粉, 洗出之麵筋即為生筋, 經再加工可製出各類食品, 如麵腸水丸。
|