|
材料:
- 主材料： 麵150g
- 配 料： 雪裡紅150g、筍30g、紅辣椒l0g
調味料:
- 鹽1/3 大匙、糖1/3 大匙、胡椒粉少許、水2 大匙
作法:
- 雪裡紅洗淨， 修去老莖及老葉， 洗淨切粒， 放在配菜盤內。
- 筍洗淨， 去皮洗淨， 切絲， 放在配菜盤內。
- 紅辣椒洗淨， 切半去籽， 洗淨切斜絲，放在配菜盤內。
- 鍋內入水，燒開，放入麵條，煮熟撈起，用冷開水沖涼，滴乾水，淋上香油拌勻。
- 乾鍋入油約1 大匙，放入雪裡紅、筍絲，炒香， 再加入調味料、麵條、紅辣椒炒拌均勻入味， 即可盛磁盤上。
美食小技巧:
- 雪 裡 紅 如 要 切 絲，如筍絲，切和題意，會比較老， 不好吃， 切粒較易出味，湯汁融入麵條內， 才吃得出雪裡紅之鮮味。
|