材料:

• 主材料： 鮑菇150g
• 配 料：豆腐衣1 張、薑6 片、芹菜（ 香菜）5g

1. 豆腐衣切整齊方塊， 放杯內。
2. 鮑菇洗淨切片，鍋內入水，燒開，放入鮑菇片川燙， 撈起， 滴水， 放配菜盤內。
3. 芹菜洗淨，切末，放在配菜盤內，或杯內。
4. 薑洗淨，去皮洗淨，切片，放在配菜盤內， 或杯內。
5. 鍋內入水，放入薑片，燒開，加入調味料及鮑片，最後放入豆腐衣、芹菜末，即可盛於大湯碗中。