材料

• A： 香菇頭----------------------------- 1 碗
          泡好素碎末----------------------- 1 碗
          麵筋泡----------------------------- 1 碗
• B： 刈薯切末-------------------------- 1 碗
          薑泥----------------------------- 1 湯匙
          蕃茄------------------------------ 4 個切片
          生菜-----------------------------------20 片
          起士片---------------------------------20 片
         漢堡麵包------------------------------20 個

1. A 材料泡水至軟，擠乾水份切末，入
   B 料及調味料混合拌勻，作成漢堡餡餅20 個，放於抹油托盤上蒸籠蒸10分鐘，取出放涼，再放入鍋中煎呈金黃色， 較酥香。
2. 每 個 漢 堡 麵 包 塗 上 醬 料 ， 夾 一 片 生菜、蕃茄片、起士片、漢堡餡餅，即可食用。

美食小技巧

1. 蒸 好 之 漢 堡 餡 餅 ， 放 涼 後 可 包 好放冷凍庫， 隨時要吃時拿出來退冰煎黃即可。
2.  香 菇 頭 泡 軟 ， 拍 扁 碎 ， 如 同 榨 甘蔗汁之甘蔗碎。
3. 生 菜 可 用 苜 蓿 芽